Entscheidend bei der Wahl eines Kochers ist, ob mit Gas oder flüssigem Brennstoff gekocht werden soll. Gaskocher sind kinderleicht zu bedienen, weshalb sich die meisten Freiluftköche dafür entscheiden. Es muss kein Brennstoff aufgefüllt werden und der Kocher lässt sich einfach entzünden und regeln. Der Nachteil bei einem Gaskocher ist die geringere Leistung bei kalter Witterung und die Beschaffung der passenden Gaskartuschen. Mit den sogenannten Multifuel-Kochern sind Anwender gut beraten, die Vorteile von mehreren Brennstoffen wie Petroleum, Benzin oder Diesel nutzen möchten. Und die Essenszubereitung ist selbst bei kalter Witterung problemlos möglich.